0 Bolo Naked - Red Velvet

Galera! Essa receita vi passando no Mais Você da Ana Maria Braga e achei divina e vou compartilhar com vocês. Não fiz ainda, mas deve ficar deliciosa!

(Imagem retirada do site Mais você - foto: Daniela Meira)

Vamos aos ingredientes:

Massa:
100 ml de leite aquecido
45 gramas de manteiga (3 colheres de sopa)
20 gramas de chocolate em pó peneirado (2 1/2 colheres de sopa)
1 1/2 colher de sopa de corante vermelho em gel (30 gramas)
4 ovos
270 gramas de açúcar (1 1/4 de xícara de há cheia)
1/2 colher de chá de vinagre branco
210 gramas de farinha de trigo peneirada (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)
1/2 colher de sopa de fermento em pó peneirado

Recheio:
350 gramas de cream cheese amolecido (1 1/2 xícara de chá)
150 gramas de manteiga/margarina em temperatura ambiente (3/4 de xícara de chá)
675 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado (4 1/2 xícaras de chá)
1/2 colher de café de essência de baunilha
1 pacote de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em 4 colheres de sopa de água
Frutas vermelhas a gosto

Vamos preparar o bolo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Enquanto isso, forre duas assadeiras redondas (de 20 cm), não unte com manteiga. Numa travessa, misture a farinham fermento e sal. Em outra travessa misture o corante com o chocolate em pó e reserve. Numa tigela ou bacia bata o vinagre, o leite, a manteiga e bata manualmente ou na batedeira até ficar cremoso. Agora coloque os ovos e em seguida a mistura reservada e bata com uma colher/espátula, mexa delicadamente até incorporar completamente. Distribua nas formas e leve ao forno por 25 minutos ou até que doure. Espere esfriar totalmente e desenforme, retirando também o papel manteiga. Agora enrole os bolos em um plástico filme e leve à geladeira por algumas horas antes de cortar e rechear. Corte cada bolo ao meio e ficarão 4 partes.

É hora de preparar o recheio:

Numa batedeira, coloque o cream chesse, a manteiga e bata em velocidade alta até ficar bem cremoso. Após acrescente o açúcar, a essência de baunilha e bata mais um pouco para misturar. Com a batedeira ainda ligada, coloque a gelatina aos poucos. Desligue e reserve a mistura na geladeira.

Hora de montar tudo:

Retire o recheio da geladeira e separe em 4 partes iguais. Coloque um disco do bolo num prato grande para bolo e com o auxílio de um saco de confeiteiro, cubra a massa e vai fazendo esse processo até chegar a parte do recheio que será o último. Decore com frutas vermelhas de sua referência e já pode servir!

Que delíciaaa! Se quiser esse bolo em outra cor, basta mudar o corante.





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