0 Bolo Prestígio Cremoso

Sou apaixonada por bolo prestígio simples, mas depois que conheci esse cremoso ou trufado, gamei... foi amor a primeira vista... ou a primeira comida? hahaha... bora conferir?

(Imagem retirada da internet)

É hora dos ingredientes:

4 ovos
1 xíc. de chá de açúcar
1/4 de xíc. de chá de óleo
1 xíc. de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 1/2 xícs. de chá de chocolate em pó
1/2 xíc. de chá de água fervente
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 colher de chá de fermento químico
2 latas de leite condensado (790 g)
50 g de manteiga
200 g de coco ralado fresco
100 ml de leite de coco
300 g de ganache de chocolate
250 g de raspas de coco

Vamos preparar:

Bolo:
Numa vasilha,separe as claras das gemas, bata as gemas com o óleo e açúcar. Acrescente farinha de trigo, sal, chocolate em pó e misture bem, após adicione a essência. Bata as claras em neve. Na mistura já feita acima, coloque o fermento e delicadamente as claras em neve, mexa com delicadeza. Numa forma redonda, forre com papel manteiga e nas laterais, unte com manteiga e farinha de trigo. Despeje o creme, leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 40 minutos ou até que doure.

Recheio:
Numa panela,coloque o leite condensado, manteiga,leve ao fogo e mexa sem parar, após coloque o coco ralado e mexa até desgrudar do fundo da panela. Acrescente o leite de coco e mexa mais um pouco e reserve, deixando esfriar. Com o bolo desenformado e frio, corte ao meio, coloque o recheio e feche com a outra parte do bolo. Cubra com o ganache de chocolate e as raspas de coco. Se quiser, deixe por 1 h na geladeira. Só servir!

Hummm.... divino!

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